ログ保存場所の変更

Windows server2008でファイルサーバを構築していますが、ログの保存場所について教えて下さい。

監査ログの取得を考えていますが、ログのデータ量がかなり大きくなることが想定されるので、
最大容量を超えたらアーカイブする方法での運用を考えていますが、デフォルトだとＣドライブにログが保存されますが、
ログの保存場所を変更出来ますでしょうか？

また、一般的なファイルサーバの監査ログの取得項目も合わせてご教授下さい。

初歩的な質問で申し訳ありませんが、よろしくお願いいたします。